Big Green Egg Pizzastein Ø 30 cm für Small / Medium / MiniMax

Erweitern Sie ihren Big Green Egg Keramikgrill mit einem vielseitigem Pizzastein. Mit dem speziellen Schamottt-Stein gelingen Pizza, Flammkuchen und andere Backwaren mit besonders köstlichen Ergebnissen.

Big Green Egg Back- und Pizzastein Small / Medium / MiniMax

• großer Pizzastein mit einem Durchmesser von 30 cm
• Material basiert auf hochbeständiger Keramiktechnologie der NASA
• besonders gleichmäßige Hitzeverteilung auf der gesamten Fläche
• besonders robust und beständig
• ideal zum Zubereiten von Pizza, Flammkuchen, Broten, Kuchen und anderen Backwaren
• geeignet für Big Green Egg Small / Medium / MiniMax

Mit dem Pizzastein erhält der Keramikgrill ein ganz besonderes Upgrade und wird zum echten Steinofen. Die wahnsinnig leckeren Ergebnisse sind nicht vergleichbar mit herkömmlichen Zubereitungsarten ohne den Einsatz eines Keramik-Backsteins.

Der Big Green Egg Pizzastein / Backstein - Ø 36 cm

Ein Keramikstein verfügt über eine herausragende Wärmespeicherung und verteilt die Hitze nach einer gewissen Aufheizphase besonders gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Dadurch ist er nicht nur zum direkten Backen von Teigen perfekt geeignet, sondern auch für die Verwendung von Pfannen und Backformen.Der Pizzastein ist ein echtes Multitalent und ist heutzutage aus keiner Grillküche mehr wegzudenken. Seine Beliebtheit erhält er nicht nur durch das Backen von besonders mürben und köstlichen Pizzateigen. Das Geheimnis beim Backen auf einem Keramikstein liegt in den Poren dieses speziellen Backsteins. Er entzieht während des Backvorgangs dem Teig die Feuchtigkeit, wodurch er besonders mürbe und knusprig wird.

Der Pizzastein kann auf 2 unterschiedliche Arten eingelegt werden. Je nach Dicke des Teigs und Backvorhaben sollte die passende Variante gewählt werden:Wie setze ich den Pizzastein in das Big Green Egg Small / Medium / MiniMax?

Variante 1: Lange Sessions für viele Pizzen und Flammkuchen bei moderater Backtemperatur

Für lange Backsessions mit etwas dickerem Teig und ordentlichem Belag empfiehlt sich eine eher niedrigere Temperatur und längere Backzeit. Dazu wird zunächst der convEGGtor mit den Füßen nach oben in das EGG eingesetzt. Ob mit, oder ohne convEGGtor - Korb spielt hier keine Rolle und hängt ganz vom persönlichem Equipment und Vorlieben ab. Danach wird der Grillrost darüber platziert und der Pizzastein darauf gelegt. Der Stein erhält nun keine direkte Hitze von der Glut und kann dadurch auch nicht überhitzen. Eine sehr sichere Methode für gleichmäßig gebackene Pizzen, Brote und Kuchen. Allerdings reicht hier die indirekte Hitze am Stein nicht aus um den Pizzateig schöne Blasen schlagen zu lassen. Hierzu sollte Variante 2 gewählt werden.

Variante 2: Kurze Backzeit bei hoher Temperatur

Die Variante ist besonders für dünne Pizzen mit dünnem Belag geeignet. Durch die besonders hohe Temperatur gart der Teig sehr schnell und wirft schöne Blasen die dann zu knusprigen Leckerbissen werden. Der Belag sollte daher nur sehr dünn sein. Für das Setup wird der convEGGtor mit den Füßen nach unten auf den Feuerring im EGG gelegt und der Pizzastein mit direktem Kontakt oben drauf. So erhält der Keramikstein die direkte Hitze und zusätzliche Hitzespeicherung des convEGGtors wodurch sich eine höhere Backtemperatur ergibt.